関東の麺文化
環七はラーメンストリートと言われるくらいラーメン屋がひしめき合っています。
30メートルのあいだに8軒のラーメン屋があります。
しかし、過当競争にならず、見たところ、どこも客が入っています。
それぞれ豚骨ラーメン、札幌ラーメン、鶏白ラーメン、塩ラーメン、カレーラーメンなど特色があるためでしょうか。
ただ、根本には関東の麺文化があると思います。
横浜には家系などがあるように、関東の人はラーメンが好きな人が多いと思います。
関西は粉もん文化なので、関東のような麺へのこだわりはないように思います。
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